用保温立柜炉（cabinet）烤的日志
这些日志用到过的八类炉具，以及各自需要的投柴节奏。
保温立柜炉（cabinet） 7 条
双层保温钢板。刮风天和低温天都能扛住；代价是开门后回温慢。
日期肉块木柴
炉具重量结果
2026 年 10 月 14 日
Brisket flat, cured for pastrami牛胸平肉，做 pastrami 湿腌
橡木
保温立柜炉（cabinet）
11.2 lb / 5.1 kg
从外到里都是深粉色，胡椒壳重，能切到纸一样薄4.6/5
2026 年 10 月 5 日
Pork loin, dry cured for back bacon猪里脊，干腌做背培根
枫木
保温立柜炉（cabinet）
5.3 lb / 2.4 kg
腌色均匀，可切 3 毫米做三明治4.6/5
2026 年 9 月 29 日
Smoked meatloaf in a bacon weave培根编织包裹的烟熏肉糕
山核桃木
保温立柜炉（cabinet）
3.3 lb / 1.5 kg
培根格上脆、侧面软；切 2 厘米片很干净4.3/5
2026 年 9 月 23 日
Two bone-in pork butts两块带骨猪肩
苹果木
保温立柜炉（cabinet）
19.8 lb / 9.0 kg (2 x 4.5 kg)
保温四小时后上桌仍有 63°C4.5/5
2026 年 9 月 15 日
Two spare racks, membrane on and off两块猪肋排，一块留筋膜一块去筋膜
山核桃木
保温立柜炉（cabinet）
9.3 lb / 4.2 kg (2 x 2.1 kg)
质地一致；留筋膜那块重 6%，外层更咸4.4/5
2026 年 9 月 9 日
Bone-in turkey breast带骨火鸡胸
苹果木
保温立柜炉（cabinet）
6.0 lb / 2.7 kg
切到最后一片都不干，而这是腌液挣来的4.6/5
2026 年 8 月 21 日
Brisket flat, separated分离出的牛胸平肉
山核桃木
保温立柜炉（cabinet）
5.7 lb / 2.6 kg
切片均匀，烟熏环淡，外皮不脆4/5
