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Low & Slow Ledger
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最新出炉
63
°C
炉温均值
108
°C
烟熏时长
1.8
小时
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用改装油桶炉(UDS)烤的日志
这些日志用到过的八类炉具,以及各自需要的投柴节奏。
改装油桶炉(UDS)
1 条
55 加仑油桶配炭篮和散流板。拿到均匀炉温最便宜的办法;代价是气流调节余地小。
chamber target 105°C
日期
肉块
木柴
炉具
重量
结果
2026 年 9 月 6 日
Skin-on pork picnic shoulder
带皮猪前腿(picnic)
山核桃木
改装油桶炉(UDS)
10.1 lb / 4.6 kg
皮变成了皮革;下面的肉非常好
4.2/5
按木柴分类
苹果木
low-medium
6
橡木
medium
5
樱桃木
low-medium
5
山核桃木
medium-high
4
碧根果木
medium
3
枫木
low-medium
1
牧豆木
high
1
按炉具分类
保温立柜炉(cabinet)
7
横置炭木炉(offset)
5
陶瓷蛋炉(kamado)
4
蛇形炭阵圆壶炉
3
立式水盘炉(bullet)
3
颗粒燃料炉(pellet)
1
重力落炭炉
1
改装油桶炉(UDS)
1