用立式水盘炉（bullet）烤的日志
这些日志用到过的八类炉具，以及各自需要的投柴节奏。
立式水盘炉（bullet） 3 条
火源与肉之间立一个水盘。水是热缓冲：加满一次，炉温能稳好几个小时。
日期肉块木柴
炉具重量结果
2026 年 9 月 8 日
Full spare ribs, untrimmed整块猪肋排（未修整）
樱桃木
立式水盘炉（bullet）
5.1 lb / 2.3 kg
脱骨，而这正是肋排的失败状态3.9/5
2026 年 9 月 2 日
Brisket point, cubed牛胸尖肉，切块
樱桃木
立式水盘炉（bullet）
4.9 lb / 2.2 kg
黏亮方块；酱汁收得比预想更干4.5/5
2026 年 8 月 13 日
Bone-in pork butt带骨猪肩（butt）
苹果木
立式水盘炉（bullet）
9.0 lb / 4.1 kg
骨头一抽就出，包裹后外皮依然脆4.7/5
