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63
°C
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108
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1.8
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用颗粒燃料炉(pellet)烤的日志
这些日志用到过的八类炉具,以及各自需要的投柴节奏。
颗粒燃料炉(pellet)
1 条
绞龙把颗粒送进带风机的燃烧杯。控制器能守住正负 8°C,于是烹饪变成排程问题而不是控火问题。
chamber target 126°C
日期
肉块
木柴
炉具
重量
结果
2026 年 10 月 16 日
Pork tenderloin
猪里脊心(tenderloin)
苹果木
颗粒燃料炉(pellet)
2.4 lb / 1.1 kg (2 pieces)
厚端多汁,尾端发柴
3.8/5
按木柴分类
苹果木
low-medium
6
橡木
medium
5
樱桃木
low-medium
5
山核桃木
medium-high
4
碧根果木
medium
3
枫木
low-medium
1
牧豆木
high
1
按炉具分类
保温立柜炉(cabinet)
7
横置炭木炉(offset)
5
陶瓷蛋炉(kamado)
4
蛇形炭阵圆壶炉
3
立式水盘炉(bullet)
3
颗粒燃料炉(pellet)
1
重力落炭炉
1
改装油桶炉(UDS)
1